?

Log in

Всем привет!!! Меня зовут Венера, буду рада, если Вы зайдёте сюда и представитесь.



Facebook   Facebook
Buy for 40 tokens
Кто как не начальник отдела по бюджету, экономике и собственности Думы может научить горожан красивой жизни? Наталья Музыкина из Томска взяла на себя эту нелегкую ношу. Видимо, старается отвлечь граждан от насущных проблем. Многочисленные путешествия по зарубежным странам, походы по клубам,…
Я очень люблю рыбу, но сложно сейчас найти её хорошего качества в наших супермаркетах.
С осторожностью отношусь к «типа охлаждённой». На самом ли деле она охлаждённая? А может она просто размороженная и нас обманывают? Ни один раз нарывалась на то, когда покупала охлаждённую, от «свежести» её уже давно ничего не было…
И замороженную сложно найти достойного качества, после разморозки понимаешь, что вес её уменьшился в два раза и филе превратилось в какую-то трухлявую губку. И вот как быть?
Я тут совсем недавно открыла для себя интернет-магазин замороженной рыбы и морепродуктов «ЭкоРыба» http://www.ecoryba.ru/ На прошлой неделе получила свою первую доставку и спешу теперь Вам рассказать, может, кому тоже захочется поесть хорошей качественной рыбки.




Я заказала филе трески без кожи, свежемороженой, сухой заморозки http://www.ecoryba.ru/ryba/fish-fillet/treska-file-bez-kozhi-shtuchnaja-zamorozka/#1 Первое впечатление – красивая упаковка, внутри каждое филе проложено пленкой, не нужно размораживать всю коробку, чтобы достать 1-2 филе для готовки. Куски легко отходят друг от друга.
Что меня поразило – толщина филе! Филе толстое, мясистое, белое и на вид очень красивое и аппетитное, без вмятин и разломов. Слушайте, такое красивое филе трески я уже давно нигде не встречала – ни в замороженном виде, ни в охлажденном. Я уже привыкла как-то видеть в продаже только тоненькое филе, толщиной не больше, чем с ладонь… а тут такая роскошь!)
Отложила себе два филе для разморозки, остальное убрала в морозилку.
Ради эксперимента взвесила оба куска в замороженном виде – 1 140 гр.. После разморозки в лотке было совсем мало жидкости и вес филе составлял – 1 030 гр. Представляете, всего было потеряно в весе 110 грамм!!! Как это так?! Я не переплатила в этот раз за размороженную воду??? Неужели так бывает? Я в приятном удивлении, а самое приятное было потом – когда после приготовления филе осталось таким же по толщине, не уменьшилось, не уварилось, и было очень нежным и вкусным.
И ведь, приятно как, что рыба наша, мурманская!) Умеем же делать, когда захотим!)
Пробежалась по каталогу рыбы на сайте, ассортимент очень большой - разделанная, потрошенная, с головой, без, отечественная, импортная. Кстати, есть олюторская сельдь, не помню уже кто искал…
Ещё помимо трески заказала свежемороженую нерку http://www.ecoryba.ru/ryba/frozen-fish/nerka-pbg-svezhemorozhenaja-melkaja/ , тоже наша – Камчатская. Её ещё не готовила, но впечатлениями потом обязательно поделюсь.

ещё фото рыбы и рецептCollapse )

Филе трески в соусе из белого вина, томатов-черри и зелёного базилика

Tags:

Кто не знает Оксану Путан среди интересующихся кулинарией? Думаю, таких нет, а если и есть, то очень мало)
Блюда по её рецептам получаются всегда, они идеально выверены, и самое главное – они самые простые, повседневные, любимые многими нами и без всяких там выкрутасов.
Вышла в свет вторая книга Оксаны – «Блюда русской кухни, которые легко приготовить»
Автор пишет: «Этот сборник рецептов – дополнение к предыдущей книге. Это совершенно обычные, классические рецепты русской кухни, те блюда, которые готовили наши мамы и бабушки»
От себя хочу добавить, что книга очень понятная, простая, с подробными пошаговыми фотографиями. По этой книге сможет приготовить даже тот, кто никогда и нож в руках не держал.
Такая книга будет замечательным и нужным подарком для молодых девушек и ребят, которые решили жить отдельно от родителей, а готовить, кроме как сварить магазинных пельменей, не умеют)



Read more...Collapse )

Эту книгу можно приобрести здесь https://book24.ru/product/blyuda-russkoy-kukhni-kotorye-legko-prigotovit-662744/ Очень рекомендую, она точно будет Вашей настольной книгой на кухне!)
Несу Вам рецепт традиционного праздничного пирога «Губадия» и рецепт самого главного ингредиента в этом пироге — рецепт корта, или ещё называют его кызыл эремчек (красный творог).
Давайте, сначала расскажу, что такое корт. Это сушеный красный творог, который получается путём долгой варки и томления, в итоге по цвету он получается ближе к красно-коричневому. По вкусу — карамельно-сливочным, с приятным ароматом. Этот творог широко используют в татарской выпечке в виде начинки для пирогов, фаршируют блинчики, а ещё подают к чаю, просто, как десерт.
Рецепт красного творога у меня не совсем традиционный, потому что в процессе приготовления используются яйца (чего нет в аутентичном варианте), вначале, увидев этот рецепт я очень удивилась, но после того, как мне его расхвалили я, всё-таки, решилась сварить его, в итоге, результат меня очень порадовал. Да и доверилась рецепту, так как им поделился человек, работающий кулинаром в кондитерской в Татарстане. Корт получился необыкновенно вкусным, его хочется есть просто так, ложками.

Теперь про пирог!)
Губадия — закрытый круглый многослойный пирог, бывает в двух вариантах — сладкий и не сладкий. Традиционный сладкий вариант подается к чаю, не сладкий (с мясом) — как основное блюдо.
Тесто для него используют как дрожжевое, так и пресное. Начинка многослойная, ярко-выраженная, гармонично сочетающаяся по вкусу — красный творог, отварной рис, мясной фарш обжаренный с луком, рубленные яйца и сухофрукты (изюм, или курага, или чернослив), и добавляется сверху хорошее кол-во сливочного масла. Сегодня у меня сладкие маленькие пироги, в порционном варианте.
Такие называются — вак-губадия (маленькая губадия), или уенчек, что дословно переводится «игрушка (и)»
Такие пироги традиционно пекут на праздники и свадьбы.



Read more...Collapse )

В нашу страну праздник день Святого Валентина пришел в начале девяностых и сразу полюбился молодёжи. А почему бы и нет?! Светлый, добрый и весь такой сердечный праздник, пусть будет, хороших праздников много не бывает!



Один из главных и ярких символов дня Святого Валентина считается сердце, так давайте устроим завтра своим любимым половинкам приятный сюрприз с самого раннего утра и зададим праздничное настроение на весь предстоящий день. Приготовим вкусный и весь такой «сердечный» завтрак в духе Валентина, тем более, что готовится он быстро, всего каких-то 10-15 минут, особых умений не нужно, самое главное – уметь жарить «глазунью», ну с этим, думаю, справится любой.
А Вы празднуете день Святого Валентина?)

за сердечками...Collapse )

Полный фарш.

Григорий Конюхов уже 14 лет работает мясником, он ведущий программ на «Кухня ТВ» и популярный кулинарный блогер. В 2014 году вышла его первая книга «Записки мясника», которая стала настоящим успехом. В издательство «Эксмо» вышла вторая новая книга Григория -  «Полный фарш».



Вот что пишет Марианна Орлинкова (заместитель главного редактора журнала «Гастроном») –
«Григорий «Мясник» Конюхов давно известен отечественному читателю как специалист по мясу, великолепно умеющий объяснить тонкости правильной разделки. Гришин блог – надёжный источник продуманных и выверенных рецептов, которые всегда получаются. Эта его книга посвящена рубленому мясу, фаршу во всех его разновидностях. А это значит, что у прочитавшего ее никогда больше не будет проблем с котлетами, бургерами и кебабами. Книга просто отличная!»

Дмитрий Goblin Пучков, публицист –
«Толково написано про то, из чего и как сделать фарш. В доступной форме разъяснено, какие добавки в фарш для каких целей и задач нужны. В наличии достаточное количество нетривиальных рецептов. И всё это – без лишних сложностей. Надо брать!»

Read more...Collapse )
В издательстве Эксмо вышла новая книга Юлии Высоцкой «Сладкие подарки своими руками»
Я считаю, что сделать подарок своими руками – это очень круто, а если это ещё вкусно и сладко, то Ваш подарок точно запомнится надолго!)



Read more...Collapse )
Вышла в свет первая книга из серии «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» Влада Пискунова. Всего в этой серии будет три книги.



В данной, первой, книге – о закусках, о соленьях, о селёдке, мясных припасах, о пельменях, блинах и грибах. И даже об оливье!

Немного забегая вперёд, расскажу, что во второй книге будет – похлёбки, рыба, птица, мясо. Про московский борщ, про уху в пяти видах, про стерлядь, суточные щи, шашлык и голубцы.

В третьей будут – каши, пироги, сладости, напитки. Кулебяки, калитки, открытый мясной пирог, московские пышки, плюшки, пряники, настойки.
Автор пишет, что разделил свою большую мечту-труд на три издания, чтобы одна книга не была слишком не подъёмной и цена не отпугивала. Книги и самостоятельно, и по отдельности, хорошо приживутся в доме, а в комплекте только выиграют!

Read more...Collapse )
Друзья, в мои руки попала совершенно потрясающая, познавательная, увесистая и гениальная книга об искусстве приготовления натурального сыра в домашних условиях. Книга так и называется «Искусство натурального сыроделия», автор Дэвид Эшер.
Она предназначена для всех, кто увлекается сыроделием, в этой книге Вы найдёте все ответы на интересующие вопросы, автор рассказывает о всех тонкостях и хитростях приготовления сыра не используя высокие технологии, то есть, всё так, как начинали делать наши предки, естественным способом.
Начинается она с подробной информативной части и содержит 30 рецептов различных любимых сыров - панир, фета, шевр, голубые сыры, альпийские сыры, чеддер, гауда, моцарелла...



Read more...Collapse )


Рецепт с фотографиями делала специально для сайта https://life.ru/,при желании, можно посмотреть его и здесь. Ну и, считаю, просто грех - не принести его в свой блог!)

Рецепт и много фотоCollapse )

Profile

vene_ro4ka
Венера Осепчук

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    




















































Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com