?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Раньше в нашей семье плов готовил только мой супруг, а теперь, с большим успехом этой делает мой сыночек) Для первого раза у него просто получилось замечательно! Вот, хвастаюсь, чем он вчера нас кормил!)) Под катом даже есть пошаговые фото)


Оригинал взят у osepchukdamir в 12. Чайханский плов (Узбекская кухня)



Ингредиенты:

Рис «Девзира» - 700 гр.
Баранина – 1 кг.
Курдюк – 150 гр.
Морковь – 600 гр.
Лук – 3 шт.
Барбарис сушёный – 20 гр.
Соль, перец – по вкусу
Зира – ½ чайной л.
Чеснок – 1 головка
Стручок красного перца – 1 шт.
Вода - 1 литр
Хлопковое масло – 60 гр.

Способ приготовления:

1. Нагреваем масло в казане.

2. Растапливаем жир курдючный до золотистого цвета.
3. Промываем рис и замачиваем отдельно в кастрюле. Воду лучше хорошо подсолить.
4. Вытаскиваем курдюк и кладём в казан нарезанный кольцами лук. Жарим до золотистого цвета.
5. Добавляем мясо. Мясо сверху немного солим и перчим.
6. Когда мясо равномерно и не сильно обжариться добавляем нарезанную морковь и барбарис. Перемешиваем, вливаем горячую воду, солим, перчим и добавляем зиру, перемешиваем. Сверху кладём чеснок с красным перцем и накрывав крышкой на маленьком огне оставляем на 25 минут.
7. После выкладываем рис поверх содержимого, не перемешивая! Рис выравниваем. Бульон должен покрывать рис на 1 сантиметр. Если его не хватает, через шумовку аккуратно вливаем ещё воды. Накрываем крышкой и оставляем на средне-сильном огне на 20-30 минут пока вода не выпарится. Проверяем стуча по рису шумовкой, звук должен быть глухим. Либо с краю протыкаем чем ни будь рис до дна и проверяем, не должно быть воды, только масло.
8. Когда вода выпарилась, собираем рис с краев в горку и протыкаем в 3-4 местах обратной стороной вилки. Накрываем кухонной х/б cалфеткой и крышкой, выключаем огонь и оставляем на 20 минут. После рис можно перемешать и наслаждаться J














Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
agro_al
Jun. 13th, 2016 09:53 am (UTC)
Какой же Дамир у тебя молодец!Плов великолепный!Даже по фото видно,какой он вкусный!
vene_ro4ka
Jun. 13th, 2016 10:22 am (UTC)
Да, готовить умеет хорошо, голодным точно не останется и будущей жене повезёт))
Плов отличный получился, взяла с собой на работу (на обед).))
Спасибо, Арминочка)
manyasha_p
Jun. 13th, 2016 10:00 am (UTC)
Вау! Какой роскошный плов!
vene_ro4ka
Jun. 13th, 2016 10:23 am (UTC)
настоящий плов получился, словно, побывала в узбекской чайхоне)
chef_janette
Jun. 13th, 2016 12:01 pm (UTC)
Какая у вас семья кулинарная. Вот повезет будущей невестке.))
vene_ro4ka
Jun. 13th, 2016 12:21 pm (UTC)
ага)) все любители вкусно поесть))
moyugolok
Jun. 13th, 2016 12:20 pm (UTC)
Какой молодец сын!!!
vene_ro4ka
Jun. 13th, 2016 12:23 pm (UTC)
спасибо!)
кому-то точно повезёт)))
bufetum
Jun. 13th, 2016 04:36 pm (UTC)
Сыночка молодец)
vene_ro4ka
Jun. 13th, 2016 05:11 pm (UTC)
спасибо))
tatiaz
Jun. 13th, 2016 06:32 pm (UTC)
Надо же, молодец какой!
magdacook
Jun. 13th, 2016 08:26 pm (UTC)
тоже присоединюсь к похвалам ))
кому-то повезет)))
silverina1
Jun. 14th, 2016 07:42 am (UTC)

Очень аппетитно)

natapovarenok
Jun. 14th, 2016 12:48 pm (UTC)
Ох, какой молодец! Плов шикарный!
katusha_2109
Jun. 14th, 2016 05:31 pm (UTC)
Роскошный плов!
liligorina
Jun. 14th, 2016 10:03 pm (UTC)
Обожаю плов! )) Дамир - молодец! )
stir_friday
Jun. 15th, 2016 05:16 pm (UTC)
Ну шикарно, нет слов!
sago_cuisine
Jun. 19th, 2016 06:32 pm (UTC)
Сыночек молодец! Мой пока только кашу гречневую освоил:)))
venera2504
Apr. 14th, 2017 01:24 pm (UTC)
Венера , а казан - на сколько литров ? И приблизительно - на сколько человек эта порция ? И можно ли заменить хлопковое масло на растительное ! Не знаю где в Москве можно купить хлопковое масло ?
А, сыночек - умничка ! Хорошо , что ему передалась любовь к готовке от родителей ! Очень аппетитный плов - рисинка к рисинке !
vene_ro4ka
Apr. 17th, 2017 06:24 am (UTC)
конечно же, можно заменить на растительное.
хлопковое продается на рынках, где узбеки специи продают.
можешь, вообще, курдюк заменить полностью на раст.масло.
порция большая, хватит на большую семью, если 3-4 человека - хватит на 2-3 раза поесть.
казан большой, где-то литров восемь.
( 20 comments — Leave a comment )

Profile

vene_ro4ka
Венера Осепчук

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  






















































Tags

Powered by LiveJournal.com