?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Кто не знает турецкие десерты и сладости? Местные повара с давних времён используют в десертах натуральные ингредиенты — местные фрукты и орехи.

Десерт под названием İncir tatlısı был фаворитом у турецких султанов и султанш. Он известен со времён расцвета дворцовой османской кухни. Повара выбирали для него только самый качественный сушёный инжир и орехи. Рецепт İncir tatlısı несильно изменился с тех пор. Этот десерт готовят по сей день в каждом турецком доме, потому что он очень простой, а продукты для него доступны. Подают его с каймаком, взбитыми сливками или с шариком сливочного мороженого. Оставшийся от приготовления сироп не выливайте. Его можно использовать в качестве топинга к мороженому, блинам или творогу.



Что нужно:

инжир сушёный — 15 шт.;
орехи грецкие (половинки) — 15 шт.;
сахар — 200 г;
вода — 300 мл;
корица — 1 палочка;
каймак (или взбитые сливки) — для подачи.


Как готовить:

Инжир промыть, обсушить, срезать ножницами хвостики. Положить в небольшую сковороду одним слоем впритык друг к другу. Залить 300 мл тёплой воды и оставить на 1 час. Затем воду слить в чашку (не выливать, она ещё пригодится).

Нажатием подушечки большого пальца вдавить середину инжира внутрь и поместить туда половинку грецкого ореха. Сложить всё опять в сковороду. В воде (которой заливали инжир) размешать сахар и влить её обратно в сковороду к инжиру. Положить палочку корицы.

Поставить сковороду на огонь, дать закипеть, прикрыть крышкой, убавить огонь и варить 30—40 минут до тех пор, пока вода не превратится в тёмный густой сироп. Во время варки орехи могут всплыть на поверхность, но при подаче их легко уложить на место. Выключить огонь, инжир оставить в сиропе и остудить его до комнатной температуры. Подавать с каймаком или взбитыми сливками.
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
silverina1
Oct. 11th, 2016 08:44 am (UTC)

Прелестный десерт!

vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 11:12 am (UTC)
Спасибо, Леночка)
chef_janette
Oct. 11th, 2016 10:15 am (UTC)
Как интересно ты описала и показала этот турецкий десерт.
vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 11:12 am (UTC)
Жанна, спасибо)
manyasha_p
Oct. 11th, 2016 10:43 am (UTC)
как же красиво и вкусно!
vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 11:12 am (UTC)
да, это очень вкусно)
спасибо, Мариночка )
olgavb_osa
Oct. 11th, 2016 11:50 am (UTC)
Какие симпатичные штучки!)))
vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 11:53 am (UTC)
если любишь турецкие десерты, понравится точно!)
bigmir81
Oct. 11th, 2016 12:35 pm (UTC)

Полезно и вкусно!

vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 06:34 pm (UTC)
вкусно 100%!)))
pratina
Oct. 11th, 2016 01:58 pm (UTC)
У нас в доме сушеный инжир не доживает ни до каких приготовлений, даже до обливки шоколадом к Рождеству. )))
vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 06:40 pm (UTC)
согласна) в обычном сушеном виде он тоже прекрасен)))
stir_friday
Oct. 11th, 2016 03:35 pm (UTC)
Венер, прелесть фото! Как в 3-D кинотеатре. Интересный рассказ, жалко пропустил такой десерт во время экскурсии по Стамбулу..

Edited at 2016-10-11 03:37 pm (UTC)
vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 06:41 pm (UTC)
Спасибо, Дима)
magdacook
Oct. 11th, 2016 03:51 pm (UTC)
представляю, как сладко)) выглядит отлично!
vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 06:34 pm (UTC)
да, сладко))) но наверное, поэтому к нему предлагают подавать каймак он смягчает сладкий вкус, но зато с ним калорийно очень))) но зато вкус бомбический)
galka_mia
Oct. 11th, 2016 05:05 pm (UTC)
Очень вкусно! Турки знают толк в сладостях)
vene_ro4ka
Oct. 11th, 2016 06:13 pm (UTC)
полностью согласна!)
mumivalya
Oct. 11th, 2016 07:06 pm (UTC)
Красота невероятная)
vene_ro4ka
Oct. 12th, 2016 10:49 am (UTC)
а вкуснота какая!!!)))
tania_bondarets
Oct. 11th, 2016 09:03 pm (UTC)
так ты в душе султанша)
vene_ro4ka
Oct. 12th, 2016 10:49 am (UTC)
вот, ведь, зришь в корень!))))
jannet_yummy
Oct. 11th, 2016 09:43 pm (UTC)
какой красивый десерт:)) великолепное лакомство для холодной поры года:))
vene_ro4ka
Oct. 12th, 2016 10:50 am (UTC)
десерт необыкновенно вкусный, а с кофе как хорошо идёт)))
спасибо))
mozg72
Oct. 12th, 2016 07:05 am (UTC)
...вот бы еще в наших краях инжир купить хороший:):):)

десерту такому от меня всегда троекратное "Ура!!!":):):)
vene_ro4ka
Oct. 12th, 2016 10:55 am (UTC)
Лен,дык, он есть в супермаркетах, та же "Пятёрочка", "Ашан", ты просто внимания не обращала.
mozg72
Oct. 12th, 2016 11:06 am (UTC)
...знаешь, в наших суровых краях даже логистика суровая:):):) до сих пор инжира не видела:):):) но буду надеется, что позже завезут:):):)
tatiaz
Oct. 12th, 2016 07:04 pm (UTC)
Ох, какой красоты наделала! :)
vene_ro4ka
Oct. 13th, 2016 07:35 am (UTC)
да, прям, восточная сказка)))
katusha_2109
Oct. 13th, 2016 11:23 am (UTC)
Очень по-восточному))
liligorina
Oct. 13th, 2016 07:37 pm (UTC)
Какое роскошество!
А что инжир уже сошел? Я прозевала всё...
svitla_4ok
Oct. 14th, 2016 07:51 am (UTC)
Сказочный десерт. Прямо из 1000 и 1 ночи ;)
agro_al
Oct. 17th, 2016 01:27 pm (UTC)
Шикарный рецепт!
sago_cuisine
Oct. 17th, 2016 04:22 pm (UTC)
Должно быть очень вкусно!
sunpolina
Oct. 23rd, 2016 11:59 am (UTC)
Какой же классный!
natalikka
Oct. 30th, 2016 02:51 pm (UTC)
Ох.... и греческий йогурт сюда! Ммм.
vene_ro4ka
Oct. 31st, 2016 11:07 am (UTC)
да! согласна!)
с йогуртом тоже будет хорошо!)
( 37 comments — Leave a comment )

Profile

vene_ro4ka
Венера Осепчук

Latest Month

January 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    




















































Tags

Powered by LiveJournal.com