?

Log in

Previous Entry | Next Entry

И снова здравствуйте, или с Новым годом!)
Как прошли праздники, вкусно и весело? Оливье все готовили?)
У меня, как всегда, был целый тазик этого салата, мало готовить его не могу)
Делаю его с говяжьим языком, так как считаю, что это самое нежное, сочное и подходящее для него мясо, и ещё для свежести добавляю немного свежего огурца. В общем, для меня это самый удачный вариант данного салата.
Заметила, что в моём журнале нет рецепта Оливье, непорядок…)) поэтому, исправляю этот недочет...)




Что нужно:
Язык говяжий (отварной) – 600 гр. – (в сыром виде 1 кг.)
Картофель (отварной в мундире) – 4 шт.,
Морковь отварная – 2 шт.,
Яйцо (вареное) – 4 шт.,
Огурцы солёные (средние)– 4-5 шт.,
Огурцы свежие (среднеплодные) – 2 шт.,
Горошек зелёный консерви
Лук репчатый – 1 шт.,
Сметана 20% - 100 гр.,
Майонез – 100 гр.,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу.

Картофель, морковь и яйца почистить, нарезать кубиками.
Свежие огурцы разрезать вдоль и чайной ложкой выскрести из середины все семена (даже если семена мелкие, всё равно, выскребаем, так как от них образуется ненужная жидкость)
Соленые и свежие огурцы, говяжий язык нарезать кубиками.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, положить в миску, влить 2 ч.л. белого винного уксусу (или столовый 9%), залить кипятком буквально на 20 секунд, слить в дуршлаг и сразу обдать холодной водой. Лук промыть, отжать от лишней жидкости. Для чего это делается – чтобы избавится от горечи, смягчить вкус лука и немного промариновать (за это время он успевает взять в себя слегка уловимую нотку уксуса)
В чашку положить все нарезанные овощи, яйца, язык, репчатый лук, зелёный горошек, посолить, поперчить, залить соусом из сметаны и майонеза, перемешать и можно сразу подавать.
Если Вы не уверенны, что сможете в течении двух дней съесть весь салат, заправляйте только половину, оставшуюся половину можно заправить после и у Вас будет опять свежий салат.
Как варить язык. Язык промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть, проварить 15 минут, слить воду, кастрюлю помыть, положить туда язык, опять залить водой и варить 2,5-3 часа. Солить язык за 15-20 минут до готовности. Горячий язык вынуть из кастрюли, сразу обдать холодной водой для того, чтобы он лучше чистился. Под струёй холодной воды снимаем кожу с языка.


А этот торт "Три шоколада" пекла на НГ. Вкусный получился, такой не очень сладкий, с ненавязчивым оттенком вкуса трёх разных вида шоколада, но всё=таки, я сделала вывод, что мне больше нравятся бисквитные торты, медовик и наполеон, чем муссовые торты.

Buy for 40 tokens
Кто как не начальник отдела по бюджету, экономике и собственности Думы может научить горожан красивой жизни? Наталья Музыкина из Томска взяла на себя эту нелегкую ношу. Видимо, старается отвлечь граждан от насущных проблем. Многочисленные путешествия по зарубежным странам, походы по клубам,…

Comments

rusudan2
Jan. 2nd, 2017 08:52 am (UTC)
у меня и языки были, пришлось делать заливное.
vene_ro4ka
Jan. 2nd, 2017 08:54 am (UTC)
заливное с языком - тоже хорошо))
rusudan2
Jan. 2nd, 2017 08:57 am (UTC)
Я не планировала много готовить, мы вдвоем. Сын перед новым годом приехал подарками обменялись и укатили 1 на работу ему)
vene_ro4ka
Jan. 2nd, 2017 09:29 am (UTC)
я в этом году тоже скромненько, без гостей, сын укатил на два дня гулять с девушкой своей, и мы были втроём - я, супруг и мама)
готовила по минимуму - баранью ногу запекала, три салата и два торта)
rusudan2
Jan. 2nd, 2017 09:41 am (UTC)
ого по минимуму)
хотя у меня так же-холодец сварила чуточку- оказалось ого-го)) оливье делала мало-получился таз) два наполеона-огромных, один детям, один себе-сегодня мужу половину всучила на работу) утку запекала , заливное) Короче многовато)
vene_ro4ka
Jan. 2nd, 2017 09:45 am (UTC)
ахххахахах)))
минимум у нас такой... короче, не умеем мы помалу готовить)))
rusudan2
Jan. 2nd, 2017 09:46 am (UTC)
неа)) не умеем.

Profile

vene_ro4ka
Венера Осепчук

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    




















































Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com