?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Чем не кусочек солнца?!

Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Салат из первой части рецепта можно посмотреть ЗДЕСЬ





Баклажаны - 3 шт.,
Цуккини(или кабачки) - 2-3 шт.,
Помидоры - 4 шт.,
Перец болгарский красный - 2 шт.,
Перец болгарский желтый - 2 шт.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Кинза свежая - пучок,
Петрушка свежая - пучок.
Моцарелла - 200-250 гр.,
Пармезан(или другой твердый сыр) - 100-150 гр.
Для маринада:
Оливковое масло - 150 мл.,
Белый винный уксус - 2 ст.л.,
Чеснок - 2-3 зуб.,
Соль, перец черный.

Для маринада смешать оливковое масло, белый винный уксус, натёртый чеснок.
Зелень нарубить.
Баклажаны, кабачки и помидоры(берите твёрдые, чтобы поменьше было сока) нарезать толщиной 1 см., лук - полукольцами.
Сложить овощи в миску, залить маринадом, посолить, поперчить. И оставить мариноваться на 10-15 минут.(Лук репчатый лучше замариновать в отдельной посуде, в дальнейшем. при обжаривании, будет удобней)
Пока маринуются овощи, болгарский перец ставим на решетку в духовку под гриль на 240 градусов, даём обуглиться со всех сторон, и сразу помещаем в пакет минут на десять. Затем, снять с них кожицу, почистить семена, нарезать полосками.
Порциями обжарить на сковороде-гриль лук, баклажаны, кабачки и помидоры. Каждый вид овощей лучше жарить отдельно, так как степень готовности у всех разная.
Всё, подготовительные работы закончились, начинаем собирать запеканку.
В огеупорную форму первым слоем укладываем баклажаны. Посолить, поперчить. Сверху посыпать рубленной зеленью.



Следующим слоем идут цуккини(кабачки), посолить, поперчить.



На кабачки выкладываем обжаренный на гриле репчатый лук.



На лук - болгарский перец.



На перец выложить нарезанную моцареллу (или можно просто порвать её руками)



На моцареллу выложить помидоры, посолить поперчить(если нужно), натереть пармезан(можно другой твердый сыр), или нарезать тонкими пластинками при помощи овощерезки.



Форму накрываем фольгой, и ставим в нагретую духовку до 180-200 гр. на 30-45 минут, в зависимости от того, какой степени готовности Вы хотите получить овощи. Овощи получаются "хрусткими" за 30 минут, и более мягкие за 45 минут. В конце запекания, за 5 минут, уберите фольгу, и дайте сыру подрумянится.
Такая запеканка прекрасна как самостоятельное блюдо, и как гарнир, например, к рыбе.

Для своих мужиков я пожарила к овощам рыбу, ну не могут они бЭз мяса)))

Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
rifat
Apr. 14th, 2011 10:16 am (UTC)
ждете?
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 10:39 am (UTC)
уже нет...)))плюнула на это дело, вот подарила сама себе такой кусочек солнца...))))
rifat
Apr. 14th, 2011 10:41 am (UTC)
значит можно не слать? ))
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 10:54 am (UTC)
не...если пришлёшь - не откажусь..)))) но послушав синоптиков, сомневаюсь, что скоро дойдёт...))))
miss_katherine
Apr. 14th, 2011 10:24 am (UTC)
И правда как солнышко, такие яркие краски! Да еще и вкусно!
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 10:40 am (UTC)
Катюш, спасибо! Я очень люблю овощи-гриль, а тут ещё и с сырАми... за уши меня не оттащить от такой вкуснятины...)))
evil_mimi
Apr. 14th, 2011 10:55 am (UTC)
пошаговые просто прекрасны! а погода ну жуть!
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 11:03 am (UTC)
в этом году, видать, весну отменили...((((
evil_mimi
Apr. 14th, 2011 11:03 am (UTC)
хоть бы лето не проморгать
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 11:16 am (UTC)
а я уже боюсь, что будет плавный переход из зимы в осень, и опять зима...)))бррр...((((
irrez
Apr. 14th, 2011 11:44 am (UTC)
Венер, вкуснейшая и яркая запеканка!
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 06:08 pm (UTC)
Ира, спасибо!!!))) Вкусно, на самом деле!!!)))
lanamoskalyuk
Apr. 14th, 2011 05:38 pm (UTC)
пошаговые просто прекрасны!
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 06:07 pm (UTC)
Светлан, спасибо!!!)))
warunik
Apr. 14th, 2011 05:53 pm (UTC)
Венерка,мне понравилось-Мои мужики не могут без мяса,поэтому я пожарила им рыбу)))) Запеканка-люкс! Летняя и замечательная!
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 06:06 pm (UTC)
Гыыы....а чё, рыба - это не мясо?!))))
from_turkey
Apr. 14th, 2011 06:41 pm (UTC)
Венерочка, шикарная запеканка!
vene_ro4ka
Apr. 14th, 2011 07:02 pm (UTC)
Надюш, спасибо!) я, вообще, люблю овощи-гриль...)))
lemonshoco
Apr. 14th, 2011 10:27 pm (UTC)
Венер, запеканочка просто чудо! Я вот от некоторых блюд отказываюсь, потому что моим тоже мясо подавай:)
vene_ro4ka
Apr. 16th, 2011 10:34 am (UTC)
вот и у меня такая проблема...мы, говорят, не козлики...)))
armushik
Apr. 15th, 2011 03:29 am (UTC)
И кусочек солнца,и кусочек лета,да такой вкусный кусочек...ммм...Отменно,Венер!:))
vene_ro4ka
Apr. 16th, 2011 10:32 am (UTC)
Арминчик, спасибо!)))
ex_curlypat
Apr. 15th, 2011 02:26 pm (UTC)
Вау.. И здесь у тебя тоже пошаговость:)))
Я опять повосторгаюсь.. можно?:)))
Просто нямочка!!!!
vene_ro4ka
Apr. 16th, 2011 10:32 am (UTC)
Ну, а как такую красоту людям не показать...гыыыы...)))))
( 24 comments — Leave a comment )

Profile

vene_ro4ka
Венера Осепчук

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      






















































Tags

Powered by LiveJournal.com