?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сегодня угощаю Вас очень вкусным тортом с воздушными шоколадными коржами без муки и мятно-сливочным кремом, который имеет ненавязчивое нежное мятное послевкусие. Прекрасный торт получился, записала в один из любимых, рекомендую.))





Что нужно:
Корж:
Яйца (комнатной температуры) – 6 шт.(разделить на белки и желтки),
Черный шоколад – 120 гр.,
Сахар - 1/4 стакана (50 г) + 2 ст.л (25 г)
******************************************************
Крем:
Сливки 35-38% - 400 мл.,
Сахарная пудра – 3 ст.л.,
Мята – 3-5 веточек (только листья, 8 гр.)
Мятный шоколад – 100 гр.,
Желатин листовой – 5 шт. (12 гр.)
******************************************************
Для украшения:
Шоколадная стружка,
Листики мяты.

Размер формы 28*28*8 см.

Как делать:
Для коржей:
Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течении 5 минут до светлой ,пышной массы



Шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке (режим разморозка)
Взбить миксером(на средней скорости) остывший шоколад и желтки



Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст.л сахара, взбивать до блестящей,гладкой массы



Добавить в желтково-шоколадную массу взбитые белки, и аккуратно перемешать лопаточкой.



Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки
Вылить массу и разровнять



Выпекать в течении 15-18 минут, при 180 гр.
Достаём из духовки переворачиваем на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снимаем бумагу на которой выпекался корж
и даём полностью остыть



Разрезаем остывший корж так, как Вам будет удобно, на две равные части, или по размеру разъёмной формы, где будете собирать торт. Я разделила на три одинаковые части.
Коржи убираем на пол-часа в холодильник (я убрала на ночь)



Займёмся кремом:
Листья мяты положить в блендер



И измельчить.



К листьям мяты добавить 100 мл. сливок, взбить.



Сливки с мятой процедить через сито, чтобы убрать ненужную нам зелень



100 гр. мятного шоколада растопить на водяной бане, или в микроволновке, режим «разморозка»



Оставшиеся 300 мл.сливок взбить с 3 ст.л. сахарной пудрой.
Мятные сливки смешать с остышим мятным шоколадом.
Листовой желатин замочить в холодной воде, минут на 5.
Вынуть размякший желатин из холодной воды, и распустить его в 5 ст.л. тёплой воды. Остудить. И аккуратно влить в мятные сливки, размешать.
Мятные сливки с желатином аккуратно влить во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешать лопаткой. Крем разделить на 2 одинаковые части.



В квадратную форму выложить первый слой коржей.



Залить одной частью крема.
Поверх крема выложить вторую часть коржей и опять залить оставшимся кремом.
Форму убираем в холодильник на ночь.



Готовый торт нарезаем квадратиками, украшаем шоколадной стружкой, листиками мяты и подаём. Приятного аппетита!!))









Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 63 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
matrena_ivanna
Jul. 22nd, 2012 06:33 pm (UTC)
Какой красавец) Неприменно нужно попробовать)
А что у вас за форма, если не секрет?
vene_ro4ka
Jul. 22nd, 2012 06:38 pm (UTC)
Обязательно нужно попробовать!))
Форма разъёмная квадратная, размер 28*28*8 см.
anna_mavritta
Jul. 22nd, 2012 06:36 pm (UTC)
Кажется, что так сложно! Но результат того стоит )
vene_ro4ka
Jul. 22nd, 2012 06:40 pm (UTC)
Ань, это только кажется, что сложно, так как постаралась подробно описать, много букв и фото получилось. На самом деле всё быстро и элементарно. Тем более делала в два этапа, с вечера испекла корж, утром сделала крем, собрала всё - и в холодильник до следующего дня))
susan_72
Jul. 22nd, 2012 06:53 pm (UTC)
Я что то наподобие делала,только с гречневой основой.очень моим понравился..У тебя все так красиво и ровно получилось!!!Действительно,писать дольше,чем готовить!
vene_ro4ka
Jul. 22nd, 2012 06:56 pm (UTC)
вот, и я говорю, что быстро и несложно)))
идея с гречневой основой интересная)))
larik_malasha
Jul. 22nd, 2012 06:55 pm (UTC)
отличный тортик! Мне нравится!
vene_ro4ka
Jul. 22nd, 2012 06:57 pm (UTC)
Лар, спасибо)))
действительно, очень вкусно было)))
rifat
Jul. 22nd, 2012 07:02 pm (UTC)
красивый какой )
vene_ro4ka
Jul. 22nd, 2012 07:02 pm (UTC)
спасибо))) он ещё и вкусный)))
evil_mimi
Jul. 22nd, 2012 07:41 pm (UTC)
мятный шоколад....понятия не имею - что это
vene_ro4ka
Jul. 22nd, 2012 07:57 pm (UTC)
Марин, в шоколадных лавках посмотри, там и апельсиновый, и шоколадный, и клубничный, мятный и всякий-разный продают...форма - "шоколадные капли", очень удобно для выпечки.
(no subject) - evil_mimi - Jul. 22nd, 2012 07:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vene_ro4ka - Jul. 24th, 2012 07:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - evil_mimi - Jul. 24th, 2012 07:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vene_ro4ka - Jul. 24th, 2012 08:05 pm (UTC) - Expand
hahademon
Jul. 23rd, 2012 02:03 am (UTC)
Мята и шоколад одно из любимейших сочетаний!
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:50 pm (UTC)
да, сочетание очень удачное, спасибо)))
lacucina
Jul. 23rd, 2012 02:45 am (UTC)
настоящий летний торт - сказка!!!
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:51 pm (UTC)
точно! совершенно по-летнему лёгкий)))
porosolka_balt
Jul. 23rd, 2012 03:50 am (UTC)
Красота!!!
И с победой тебя в конкурсе у Наташи!!!
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:52 pm (UTC)
Спасибо, Валь))
С этой победой приобрела немного головную боль (в приятном смысле), теперь думать надо по поводу визы, отеля и культурной программы))
miss_katherine
Jul. 23rd, 2012 03:59 am (UTC)
Какой замечательный торт! И фото процесса мне нравятся!
И поздравляю тебя с победой в конкурсе!
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:55 pm (UTC)
Катюш, спасибо))
nimfeechka
Jul. 23rd, 2012 04:22 am (UTC)
Красота и вкуснота! ))) Вот только не встречала мятного шоколада или просто не обращала внимания.
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:56 pm (UTC)
да просто не обращала внимания)))
можно просто сделать с каким-нибудь белым шоколадом и добавить свежую мяту))
alenakogotkova
Jul. 23rd, 2012 04:39 am (UTC)
Выглядит так красиво! Мне кажется, по-японски))
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:57 pm (UTC)
Алёночка, спасибо)))
cook_inspire
Jul. 23rd, 2012 05:27 am (UTC)
Какой прекрасный торт! Сочетание шоколада с мятой очень удачное!)))
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:57 pm (UTC)
Юля, спасибо)))
Да, шоколад с мятой - это что-то!!)))
yuliana_ni
Jul. 23rd, 2012 08:03 am (UTC)
Красивые кусочки!! насыщенный ароматом мяты крем!!
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:59 pm (UTC)
спасибо)))
особой насыщенности, в принципе и нет, есть легкое мятное послевкусие)))
ulia_maktyb
Jul. 23rd, 2012 09:01 am (UTC)
Какое красивое угощение)))Люблю такое,обязательно попробую.
vene_ro4ka
Jul. 24th, 2012 07:59 pm (UTC)
Юля, попробуй)) уверенна, что понравится)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 63 comments — Leave a comment )

Profile

vene_ro4ka
Венера Осепчук

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  






















































Tags

Powered by LiveJournal.com