?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Баранья лопатка – 1 шт.,
Нут(нухут, нохат) – 2 стакана,
Маш – 1 стакан,
Лук репчатый – 2 шт.,
Перец болгарский – 1 шт.,
Помидоры – 2 шт.(средние),
Морковь – 1 шт.(большая)
Кинза (для нелюбителей кинзы – петрушка) – 1 пучок,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Приправа «Хаваедж» - 1 ст.л.
Соль, перец черный – по вкусу,
Масло оливковое(растительное) - 3-4 ст.л.
***********************************************

Самое главное, что нужно не забыть сделать с вечера: нут промыть, залить холодной водой, и оставить замачивать на ночь. На следующий день воду слить в раковину, а нут будем варить вместе с мясом.
Баранью лопатку нарубить на куски(средние), помыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой.
В кастрюле с толстым дном (в казане), нагреть растительное масло и обжарить баранину до золотистой корочки. Добавить к мясу репчатый лук, нарезанный полукольцами, потушить до мягкости и золотистого цвета лука, положить замоченный нут, залить горячей кипяченой водой, посолить, прикрыть крышкой и варить примерно часа полтора.
Как мясо сварилось, добавляем в кастрюлю болгарский перец, нарезанный соломкой; морковь, натёртую на крупной тёрке; помидоры, нарезанные брусочками; маш перебранный (от камушек) и промытый; столовую ложку приправы «Хаваедж». Прикрываем крышку, и оставляем вариться до готовности маша, это примерно, 30-40 минут. В конце попробовать на соль и перец, если нужно досолить, доперчить.
Как маш сварился, добавляем в кастрюлю нарезанную кинзу и мелко нарубленный чеснок, провариваем 1-2 минуты, выключаем огонь, закрываем крышкой и даём супу постоять 10-15 минут, «отдышаться» так сказать.
Всё, сытный и вкусный суп готов! Налетайте, наливайте и приятного аппетита!!!)))
Размер кастрюли(казана), примерно, 5 литров.



Рецепт Йеменской приправы для супа "Хаваедж":
Куркума — 2 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Кумин молотый (имеется ввиду, кумин индийский = ЗИРА!) — 3 ч. л.
Черный перец (у меня был молотый) — 2 ч. л.
(Смешать все специи, и засыпать в баночку с плотно закрывающейся крышкой.)
Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 23 comments — Leave a comment )
anna_mavritta
Nov. 20th, 2011 05:05 pm (UTC)
Во это по истине зимний суп! Густой, сытный и ароматный!
vene_ro4ka
Nov. 20th, 2011 05:33 pm (UTC)
А мы и летом такие варим))) с моими мужиками не забалуешь...)))
evil_mimi
Nov. 20th, 2011 05:09 pm (UTC)
шикарный суп! как же я такие люблю
vene_ro4ka
Nov. 20th, 2011 05:34 pm (UTC)
да, Марин, наваристые и сытные...)))
rifat
Nov. 20th, 2011 06:25 pm (UTC)
клево смотрится
vene_ro4ka
Nov. 22nd, 2011 06:13 pm (UTC)
думаю, для тебя это должно быть знакомо....)))
lariiisa
Nov. 20th, 2011 06:41 pm (UTC)
Ух ты! Венер, какой он у тебя сытный и наваристый, вот как раз для сегодняшнего морозного дня.
vene_ro4ka
Nov. 22nd, 2011 06:14 pm (UTC)
Лар, у нас -8...хочу лето уже...
lariiisa
Nov. 23rd, 2011 03:52 am (UTC)
Венер, а я КАК хочу.... Ненавижу зиму, потому что скользко, холодно, темно. Зима приносила радость только в детстве... Вообще зима, это вычеркнутое время из моей жизни...
svet_lana78
Nov. 20th, 2011 08:23 pm (UTC)
ну вот, а мои консерваторы такую вкусную вещь не оценят(((
vene_ro4ka
Nov. 22nd, 2011 06:14 pm (UTC)
если любите гороховые супы, должно понравится...)))
lemonshoco
Nov. 20th, 2011 08:46 pm (UTC)
Хороший суп! Сытный:)
vene_ro4ka
Nov. 22nd, 2011 06:15 pm (UTC)
Насть, ага..сытненько так...)))
armushik
Nov. 21st, 2011 05:58 am (UTC)
Крутой суп,Венер!:)Люблю подобные супы.:)
vene_ro4ka
Nov. 22nd, 2011 06:15 pm (UTC)
Армин, ты меня понимаешь...)))
irisecka
Nov. 21st, 2011 07:26 am (UTC)
вот классный суп... сытно, согревающе... уже по-зимнему... :)
vene_ro4ka
Nov. 22nd, 2011 06:15 pm (UTC)
Ир, мы можем спокойно и летом такой поесть...)))
maria_kese
Nov. 21st, 2011 09:04 am (UTC)
Очень вкусный суп! Как раз для моего мужа-турка:)
vene_ro4ka
Nov. 22nd, 2011 06:16 pm (UTC)
это да...))) должно понравится...)))
bezumna_ja
Nov. 23rd, 2011 04:12 pm (UTC)
Спасибо и мне пригодится)
vene_ro4ka
Nov. 23rd, 2011 04:15 pm (UTC)
буду только рада)))
elena_fialka
Nov. 23rd, 2011 05:41 pm (UTC)
Замечательный суп Венерочка,ингредиенты супер!
p_i_l_a_r
Jul. 18th, 2016 01:52 pm (UTC)
Отличный суп! :о)
( 23 comments — Leave a comment )

Profile

vene_ro4ka
Венера Осепчук

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  






















































Tags

Powered by LiveJournal.com