Tags: life.ru

Быстрый завтрак ко Дню всех влюблённых.

В нашу страну праздник день Святого Валентина пришел в начале девяностых и сразу полюбился молодёжи. А почему бы и нет?! Светлый, добрый и весь такой сердечный праздник, пусть будет, хороших праздников много не бывает!



Один из главных и ярких символов дня Святого Валентина считается сердце, так давайте устроим завтра своим любимым половинкам приятный сюрприз с самого раннего утра и зададим праздничное настроение на весь предстоящий день. Приготовим вкусный и весь такой «сердечный» завтрак в духе Валентина, тем более, что готовится он быстро, всего каких-то 10-15 минут, особых умений не нужно, самое главное – уметь жарить «глазунью», ну с этим, думаю, справится любой.
А Вы празднуете день Святого Валентина?)

Collapse )

Вторая жизнь блюд с новогоднего стола

В последние предновогодние дни в супермаркетах не протолкнуться, народ хватает всё подряд, какой-то настоящий продуктовый бум, и оказываясь среди этих людей, тоже поддаёшься этой волне. На выходе у кассы покупатели с битком набитыми тележками, а у кого и по две. И в этот момент мы не задумываемся о том, что нереально всё это съесть даже в течении недели, но у нас так принято – новогодний стол должен ломиться от всевозможных явств и «как встретишь Новый год, так его и проведёшь». Вот мы и стараемся. Ну 31 декабря и 1 января можно всё это есть, не задумываясь о готовке, допускаю, что и 2 января можно подъедать, но потом-то всё это уже за три дня надоедает, да и портиться начинает. А кроме приготовленной еды, холодильник забит ещё всякими мясными нарезками, колбасами, сырами… Выкинуть жалко, есть уже не хочется... Что делать? Давайте попробуем дать «второй шанс» всем этим продуктам, ну не выбрасывать же всё, на самом деле…



Например, приготовим суп из запеченной утки! В дело пойдёт оставшаяся спинка, крылья, грудная кость и всё оставшееся мясо от неё. Суп получается наваристый, с лапшичкой… Жиденькое – то, что нужно после обильных застолий.
Остались куски заветренного сыра в холодильнике, полоски бекона? Приготовим сырные шашлычки, к пиву – отличная закуска!
Остатки куриного мяса пустим на приготовление домашнего фаст-фуда. Добавим к нему консервированную фасоль, свежую капустку, огурчики, завернём в лаваш, и с таким перекусом можно поудобней устраиваться у телевизора за просмотром любимых праздничных передач или фильмов!
Из остатков запеченного и вареного мяса (буженины, утки, курицы) приготовим подливу с соевым соусом к любому гарниру, но рис здесь будет лучше всего.
Отварили картофель в мундире для салатов больше, чем было нужно? Осталось много не съеденной колбасной нарезки? Пустим всё в дело! Сделаем сытную и быструю запеканку, которую съедят с большим удовольствием и дети, и взрослые.

Эту статью подготовила ещё перед НГ для сайта https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/949945/vtoraia_zhizn_bliud_s_novoghodniegho_stola, решила и тут поделитья)

Collapse )

Пять блюд в пергаменте по принципу "два в одном"

Блюда, приготовленные в пергаменте, готовятся словно на пару, сохраняя все соки и полезные микроэлементы. Готовить их очень удобно, пачкается минимум посуды, совершается минимум действий, а вариаций таких блюд огромное количество.
Пергамент прост в использовании, нужно оторвать от рулона большой лист, обязательно сложить его вдвое, на середину бумаги положить еду и плотно свернуть концы. Положить упакованные пакеты на противень, отправить в духовку, и ужин будет сам готовиться без вашего дальнейшего участия.



1. Кебаб в пергаменте
2. Креветки в кокосово-имбирном маринаде с рисом
3. Куриная грудка, запечённая с брокколи и цветной капустой
4. Сёмга с киноа и спаржей
5. Треска с гарниром из белой фасоли и бекона

Рецепты

Сезон тыквы: 5 разных рецептов.

Тыква-спагетти, мускатная, батернат, "Крошка", "Улыбка", гигантские "Центнер" или "Титан" — существует около двадцати видов тыквы. А уж сколько блюд можно из неё приготовить! Тыква отлично сочетается с говядиной, мясом птицы, другими овощами, хороша в десертах, кашах и даже в сыром виде — с ней можно готовить салаты.

Всю тыкву несу к Лилеliligorina на ФМ МОНООБЕДЫ "ТЫКВА"




1. Омлет с тыквой и фетой
2. Тёплый салат с жареной тыквой, кускусом и фасолью
3. Тыква, запечённая с мясным фаршем и помидорами
4. Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем
5. Сливочный суп с тыквой и курицей

Рецепты здесь

Инжир и груши.

В этот раз я немного запоздала с перепостами своих статей в в life https://life.ru/author/1348, инжир уже отошел, но решила, что лучше поздно, чем никогда..))
1. Инжир сушёный с орехами в сиропе (его обязательно принесу отдельным рецептом)
2. Творожная галета с инжиром
3. Куриные бёдра, запечённые с инжиром
4. Тёплый салат с карамелизированным инжиром, тыквой и шпинатом
5. Фокачча инжирно-медовая с ароматом розмарина
Рецепты здесь






А вот с грушей не проблема, груша - фрукт круглогодичный, на прилавках есть всегда и вполне доступен по ценам.

1. Пирожки с грушей, козьим сыром и тимьяном
2. Свиные стейки, жаренные с грушами и красным луком
3. Тёплый салат с жареными грушами и беконом
4. Кекс с грушами
Рецепты здесь

Что приготовить на Ореховый Спас

Третий Спас — Ореховый, или Хлебный, — замыкает двухнедельный Успенский пост. Главное блюдо праздника, конечно, освящённый хлеб нового урожая, а также орехи. "Третий Спас хлеба припас". Хозяйки делали хлеб и пироги из новой муки, готовили блюда с орехами и угощали ими всех родных и гостей. Успенский пост к этому дню уже заканчивался, а значит, можно было ставить на стол мясные и рыбные блюда. Однако во главе стола, конечно, были хлеб, орехи, мёд и яблоки. Считалось, что, если человек отведает от каждого блюда, исполнится любое его желание, а в жизнь потекут деньги.



Медовый хлеб с орехами и семечками
Паштет из сельди с орехами
Рулет с меренгой, орехами и шоколадом
Куриная печень с орехами и вяленой клюквой
Морковно-яблочный салат с кедровыми орехами


За рецептами!

Баклажаны: рецепты разных стран

Все рецепты несу к Марине magdacook на флешмоб Баклажановый!

Рецептов приготовления баклажанов огромное количество — их тушат, жарят, варят, готовят на гриле, солят и маринуют. Кулинарная география баклажанов очень обширная.
На Востоке баклажан называют овощем долголетия, так как в нём много железа, калия, марганца и глюкозы. В Древней Греции баклажан считался естественным афродизиаком. Женщины в Древней Греции ели баклажаны перед приездом мужчин с войны — для усиления сексуального удовольствия. Среди испанских женщин в древние времена баклажан был известен под названием "яблоко любви", они тоже приписывали ему свойства афродизиака. А в Индии его называют Brinjal — король овощей. Считается, что ключевую роль в распространении баклажанов в Средиземноморье сыграли арабы, они первые завезли его в эти земли. А само название "баклажан", как полагают, возникло в XVIII веке, когда уже он распространился в странах Европы. Такое название ему дали из-за внешнего сходства с гусиным яйцом.
Я Вам сегодня принесла 5 рецептов баклажан с разных уголков Земного шара:

1. Баклажаны с чесночным соусом и мятой по-афгански (Borani Banjan)
Borani Banjan — традиционный афганский рецепт. Обжаренные баклажаны, тушённые в томатном соусе, подаются с холодным чесночным йогуртом и присыпаются сверху большим количеством сушёной мяты. Обычно такие баклажаны подают к кабули пулао (к плову) с лавашом или наан (пшеничной лепёшкой).

2. Аджапсандали с картофелем по-грузински
Аджапсандали — это типичное грузинское сезонное летнее блюдо из смеси овощей. Готовят его в разных районах Грузии по-своему. Овощи могут запекаться, тушиться или жариться. Преимущественно это блюдо состоит из баклажан, картофеля, болгарского перца, помидор, лука и чеснока. Также добавляются специи.

3. Баклажаны "Пармеджано" по-итальянски
Это итальянское яркое и сытное блюдо родом из Сицилии. Его готовят и в виде закуски небольшими порциями, и как основное блюдо в большой форме для запекания. Здесь острый томатный соус с ароматом базилика, нежная моцарелла и пряный пармезан прекрасно дополняют вкус жареных баклажанов.

4. Стир-фрай из баклажанов по-китайски
Стир-фрай — традиционная техника быстрого обжаривания еды в китайской кухне. Очень важно перед процедурой стир-фрай подготовить все продукты — помыть, нарезать, смешать все необходимые соусы. Иначе вы рискуете получить подгоревшее блюдо, а нам этого не нужно. Залог успеха стир-фрай — высокая температура, готовить нужно на сильном огне. Благодаря быстрому приготовлению овощи сохраняют полезные вещества, остаются сочными и хрустящими. И обязательное условие приготовления таких блюд — постоянное помешивание, так как огонь очень сильный.

5. Марокканский тёплый баклажановый салат (ZAALOUK)
Этот марокканский салат обычно подают в тёплом виде. Можно подать как горячее блюдо, но тогда не забудьте к нему приложить побольше лепёшек.

За рецептами!

5 способов приготовить... арбуз!

Ура! Официально начался сезон арбузов! Первые парочку арбузов можно съесть обычным способом, как говорится, в охотку, а потом предлагаю разнообразить своё меню арбузными закусками и салатами.

1. Арбуз на гриле с соусом чили-лайм
2. Греческий салат с куриной грудкой, арбузом и фетой
3. Арбузное капрезе
4. Салат с арбузом, беконом и кукурузой
5. Арбузная сальса



За рецептами

5 блюд в фольге "два в одном"

Современные хозяйки уже давно поняли всю прелесть приготовления еды в фольге, и поэтому её можно найти практически на каждой кухне. У такого способа есть много преимуществ: одновременно можно приготовить основное блюдо и гарнир, блюдо готовится без масла, поэтому получается более нежным и низкокалорийным.

Что будем готовить?

1. Камбала на рисово-шпинатной подушке
2. Креветки терияки с лапшой рамен
3. Свиная котлета с белой фасолью и томатами черри
4. Филе белой рыбы с кускусом
5. Фрикадельки с шампиньонами и овощами

За рецептами